Archive for the ‘2014 January’ Category

25jan

Scottish_lowresA Corinthia Hotel Budapest Brasserie&Atrium Éttermében a híres skót költő, Robert Burns emlékére skót témájú brunchot rendez. Ha meg szeretne ismerkedni a skót konyhával és népszokásokkal, akkor látogasson el hozzánk. A kínálatunkban szerepel többek között skót sörleves, a hamisítatlan haggis, whiskyben pácolt borda, steak, csirkeszárny és természetesen a Felföld neves whisky-termelőinek kóstolója. Az északi lakoma körítését élő skót dudaszó, jelmez, díszlet és műsorok adják.

Helyszín: Brasserie&Atrium Étterem, 1073. Budapest, Erzsébet krt. 43-49
Időpont: 2014. január 26, 12:00-16:00
Ár: 8,900 Ft/fő, 50% kedvezmény gyerekeknek (6-14 éves korig), 6 év alatt ingyenes. A parkolás a brunch vendégei számára ingyenes a Corinthia Hotel Budapest garázsában.

További információk és asztalfoglalás: T: +36 1 479 4850, e: cuisine.budapest@corinthia.com

21jan

Eszterházy torta modern felfogásban

20140121_Chef recommendsHozzávalók:

100 g Tojássárgája
300 g Tojásfehérje
425 g Cukor
475 g Mandula
50 g Liszt
3 g Fahéj, őrölt
625 g Tejszín
250 g Fehércsokoládé
75 g Trimolin
375 g Mandula praliné
200 g Tejcsokoládé
125 g Étcsokoládé
150 g Vaj

A piskóta elkészítése:
A tojásfehérjét cukorral kemény habbá verjük majd óvatosan az átszitált lisztet, őrölt mandulát és fahéjat belekeverjük.A kész masszát sütőpapírra kenjük és előmelegített sütőben 210°C-on, 4-5 percen keresztül megsütjük.

A ganázs elkészítése:
A tejszínt trimolinnal 90°C-ra melegítjük; majd ráöntjük a tejcsokoládé, étcsokoládé és mandula praliné keverékre. Mikor a ganázs 40°C-ra hűlt vajat adunk hozzá és botmixerrel egyneműsítjük.

A mandulakrém elkészítése:
Tejszínt, cukrot és tojás sárgáját 84°C-ra hevítjük; hozzáadjuk a beáztatott zselatinlapokat, majd ráöntjük a fehércsokoládéra és botmixerrel egyneműsítjük. Végül hozzákeverjük az őrölt piritott mandulát, hűtőbe teszük és ha kihült akkor felhasználjuk.

Az Eszterházy összeállítása:
A piskótalapokat ha kihültek, egyenletesen megkenjük a ganázzsal, majd a hideg mandulakrémmel izlésesen dekoráljuk, Használhatunk díszítéshez fehércsokoládé lapokat, ropogós ostyát vagy pácolt meggyet is.

17jan

Interjú Bakos Róbert Front Office Adminisztrátorral.

bakos_robert_LZ4T3322Mióta dolgozol a szállodában?
2002. október 21-től.

Milyen területen dolgoztál, illetve dolgozol a szállodán belül?
Assistant Bell Captain, 2002. október 21 – 2005. szeptember 30., Front Office Coordinator 2005. október 01-től, jelenleg is.

Mi a feladatod a munkád során?
Alapvetően a Front Office szakirányú- (bejelentő lapok-egyéni rezervációs anyagok kezelése-lerakása, stb.) és nem szakirányú (HR, Pénzügyi, vételezési-beszerzési, stb.) adminisztrációs munkáinak végzése. Emellett „csúcsidőben”, a Front Office részlegek erős leterheltsége esetén besegítés a munkákba (vendégek kisérése, szoba bemutatás, szobai bekészítések, különféle sürgős anyagok kézbesítése, postázás, csomagok felügyelete a Lobbyban, stb.). Orosz nyelvtudásomat sokszor kell-lehet alkalmaznom, amikor az idegen nyelveket nem- vagy még alapszintet sem elérő szinten beszélő, csak oroszul beszélő vendégeknél segítek a szálloda különböző más tereületein (F&B, SPA, etc.).

Mi volt a legkedvesebb élményed a szállodával kapcsolatban?
Nemsokkal a szálloda nyitása után média gálavacsorára érkezett egy személygépkocsi, „leparkolt”, melyből egy csinos 40-es hölgy búgó hangja szólt: „Jó estét, ne haragudjon, de rendesen leparkolná az autómat, mert nem vagyok egy parkoló-zseni.” Hernádi Judit színművésznő volt.

Mit csinálsz szabadidődben?
Szeretek sokat sétálni, friss levegőn tartózkodni. Kedvenc időtöltésem a zenehallgatás, amely kiterjed nemcsak a könnyűzene különböző területeire, de a komolyzene is fontos részét képezi ennek. Nagyon szeretem az ismeretterjsztő média műsorokat, cikkeket is.

Recent Posts